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質問ある?のまとめ【2ちゃんねる】

飲み物の開発してるけど質問ある?

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飲み物の開発してるけど質問ある?

1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:15:54.99 ID:ifpwN45j0

社外秘に触れず特定されない程度に答えます。
酒飲んでるので見落としがあったらすいません。




3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:16:29.27 ID:NaFg1/sq0

お粥は飲み物に含まれますか?


>>3
基本的に自販機で売るもので。




19 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:19:06.53 ID:cVsSrsvE0

という事はおでんは飲み物か

>>19
自販機で売れるなら飲み物扱いでもいいと思う。





5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:16:56.77 ID:xfnb9CpV0

カレーは飲み物ですか?

>>5
オレは飲み物だと思う。



6 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:16:58.85 ID:kcrBmeRU0

時々、すっげーまずいジュースが各社から出るじゃん。
あれ、税金対策って聞いたけど、本当?

>>6
税金対策にはならない。勢いで決まってしまったモノが多いかと。





7 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:17:15.73 ID:aldXsQY+0

コーヒーとかに力入れてるメーカーなんですか?

>>7
コーヒーは売れるから力は入れてる。






10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:17:42.74 ID:ZpPwUb0Y0

ペプシキューカンバーやペプしそについて聞きたい
なぜああいう商品が出てくるのか、経緯を予想してくれないだろうか

>>10
あれはペプシブランドに触れたことない人のための入り口だと思う。
PEPSI NEXに誘導するための。





11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:17:57.31 ID:L0+CiHds0

案を出して実際に商品化される確立ってどれくらいなんですか?

>>11
1/10もいかない。





12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:17:58.24 ID:eyRf9t100

ペプシしそ味、あんたならGOサイン出す?

>>12
No





13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:18:08.32 ID:Ixiemf8A0

幼女のおしっこ味のジュースはまだ出ないの!?

いつまで待たせるつもりなの!?

>>13
食品衛生法違反。





28 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:22:34.80 ID:Ixiemf8A0

「おしっこそのもの」じゃなくて「おしっこ味「「おしっこ風味」でも違反なのか

>>28
違反じゃないが、ブランドの存続が危うくなるww





42 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:27:50.14 ID:+qQ40Jcp0

おま○こ味のジュース頼むわ

>>42
しょっぱいくてカワハギ臭な飲料なんて売れない。







51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:31:17.19 ID:j4qeacskP

個人的にだったら、幼女のおしっこ風味ドリンク開発したい?

>>51
エロは本体から切り離したらダメだと思うんだ。





15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:18:39.97 ID:RvY7BzcHO

母乳味作ってください!!


>>15
どうやって材料集めるww





16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:18:44.84 ID:f2Gu8xg/0

味覚に自信がないとなれないの?

>>16
味も重要だが、保存性も超重要。





17 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:18:46.84 ID:aldXsQY+0

コーヒーって、メーカーによっては、糞まずいのを販売するのは何故ですか?

>>17
コーヒーは意外なことに技術の固まりなんですよ。





18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:18:53.88 ID:e9Zz0eJe0

マウンテンデューのPRにもっと力を入れろ

>>18
SU社のお客様センターに電話してくれ。





20 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:19:43.72 ID:f+ddSLlW0

ぶっちゃけ儲かってるの?

>>20
利益は出てる。不景気とPBの影響で尻すぼみだけど。





21 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:20:07.93 ID:vi3VXV+20

ペプシの迷走についてどう思う

>>21
話題作りとしては、ああいうやり方もありじゃないか。





23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:20:09.53 ID:sjtXztmk0

造っててこの飲み物あの飲み物に似てるなとか

思ったりするけど商品化することあるの?

>>23
似てるのは正直あります。





24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:20:09.67 ID:6wdp7N270

開発開始から市販化までのサイクルってどれくらい?

>>24
早いので半年。長いのは数年。







85 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:55:35.48 ID:6wdp7N270

>>

ありがとう
数年ってのは何系?


>>85
ブランドを支えてる商品の大型リニューアルには凄い慎重になるよ。
お酒業界の話だが、スーパードライは売れすぎているので逆に
リニューアルができなかったと聞いてる。





27 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:22:29.07 ID:HVQw/3BF0 ?2BP(1675)

何かの色は毛虫を云々って本当?


>>27
コチニールのことかな?
蟲からとってるのはマジ。





43 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:28:52.19 ID:HVQw/3BF0 ?2BP(1675)

>>
マジ…なのか…

>>43
でも使用量考えるとホウレンソウ一束より安全係数は高い。





46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:29:49.08 ID:aldXsQY+0

コチニール入ったドリンクなんて見たことないなあ・・・・・・・・・・・

>>46
赤いのは使ってる場合あるよ。






55 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:32:13.17 ID:eyRf9t100

>>
コチニールはサボテンに寄生するカイガラムシから取ってる
色名で言うとカーマイン
スペインのメキシコ征服以来使われてる伝統的な色だぜよ

>>55
Yes, that's right.





141 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:22:51.91 ID:dkGRM1ve0

蟲か…
動物でも植物でもない、微生物や菌類とも違う、もっと命の原生体に近いモ ノ達
そんなところから色を取っているとは日本の技術力恐れ入った

>>141
残念(?)ながら、日本が原産ではないです。





31 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:24:12.16 ID:ZpPwUb0Y0

缶コーヒーが好きなのだけれど、飲んでもあまり目は覚めないんだよな…
やっぱし薄く作ってるよね?

>>31
ドリップコーヒーには水に溶けない資質や微粒子のような成分がいっぱい入ってる。
それを取り除かないと缶の中で沈殿するから、よく言えばすっきり、

悪く言えば薄く味気なくなるのです。





32 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:24:38.91 ID:6CWYW3hw0

一番オススメの自社製品のジャンルは?

>>32
業界全体で言えば、お茶製品。





33 名前:青菜に塩 ◆AONANIPW0s :2010/03/13(土) 22:24:52.01 ID:au7jtAU40 ?2BP(4000)

コカコーラZEROよりペプシNEXの方がうまいな
普通のコーラだったら逆だけど

>>33
NEXは良くできてると思う。でも有糖のはコカコーラが強すぎるから。





35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:25:19.80 ID:eyRf9t100

開発って言っても幅広いけど、どの程度関わってるの?
マーケティングから?

>>35
開発・工程支援みたいな仕事。





89 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:57:08.89 ID:iZwiSgKB0

技術系?それともマーケター?

>>89
バリバリ技術。元は化学系。





37 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:26:14.98 ID:R4JIauha0

自動販売機ってさ、しょっぱい飲み物ってほとんどないよね?
コーンポタージュくらいしか見たことがない
容器に入れるしょっぱい飲み物って少ないよね?
それってなんでなのかな

>>37
小さい缶でないと飽きるし、ホットのみだから。






38 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:26:22.69 ID:deobr2cQQ

コーラの作り方知ってる?

>>38
コカもペプシも原液を輸入して調合してる。原液の作り方は知らない。





39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:26:26.86 ID:PZm2E+rs0

あずきペプシは成功したんですか?

>>39
あれってどうなんだろ?正直わからない。





41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:27:29.41 ID:/nOlkeO/0

酸素水ってどうなの?
健康にいいの?
逆の水素水もあるくらいなのに、どうなってるんだよ


>>41
全く無意味。





45 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:29:37.55 ID:0bASaw8W0

コカコーラより旨いコーラはできんのかね?


>>45
あれはうまさよりブランド。





47 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:30:41.01 ID:ZpPwUb0Y0

開発の最終段階では、社長自ら試飲したりするんかの

>>47
主担当じゃないのでよく知らない。





48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:30:42.57 ID:BF3C7N1J0

イチゴやらレモン100%のジュースがないのはなんでなんだぜ

>>48
どちらも酸っぱすぎる。果肉と一緒でこそ楽しめる。





49 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:30:49.39 ID:0bASaw8W0

あと炭酸コーヒーについて一言頼む

>>49
炭酸ブームに乗っては見たけど、という商品。





50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:30:51.68 ID:AQk4pFOe0

何作ってんの?
炭酸系?
フルーツ系?
コーヒー?
お茶?


>>50
工程・設計支援なのでいろいろやります。





52 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:31:22.50 ID:61fjTWPo0

砂糖じゃない甘味料使ってて、カロリーゼロとか言ってるジュースとか缶コーヒーとか
すげー不味いと思うんだけど、普通のジュースと比べて売れてんの?

>>52
売れてるのもあるし、そうでないのもある。
最近甘味料使用で売れたのは三ツ矢サイダーのゼロ。





54 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:32:11.05 ID:sTfTiBmH0

紙コップの自販機ってあんまり衛生面でよくないって聞いたけど


>>54
ベンダーは管理者がへぼだと・・・





56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:33:04.89 ID:5IW0gI350 ?2BP(444)

つぶつぶ入ったオレンジジュース好き

>>56
オレも大好き。テクスチャー系は制御が難しいけどうまみとコクが出る。





57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:33:08.78 ID:KDyMl0/40

消費者が求めてる物って大体決まってるから、味も似てくるよねぇ。
俺も苦労してるよ

>>57
同業ですか?みんな一つの方向にある程度収束するのは仕方ないですよね。





60 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:34:04.54 ID:GTIYFARC0

一番コスト掛かる製品は?
価格に反映されるのは原材料?製法?

>>60
実は、一番お金かかるのは包装材。





62 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:36:04.58 ID:gwyRQuQy0

ネクターのトロトロってどんな成分が入ってるんですか?
小麦粉や片栗粉ですか?

>>62
ペクチン。





63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:36:05.04 ID:61fjTWPo0

昔のジュースを再販させるのに有効な手段は?

>>63
口コミで盛り上げたり、電話したり。
一人の力では無理だと思う。





64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:36:07.71 ID:eyRf9t100

あの振って飲むゼリー炭酸って、飲み物業界から見てどんなもん?

>>64
テクスチャー系は難しいけど、おいしさの訴求が

しやすいので固定客がつきやすいと思う。





68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:41:31.63 ID:gYsMJKsf0

炭酸苦手なんだよな
もっと弱い微炭酸出ないかな
昔のミスティオは丁度いい微炭酸で
美味しく飲めたんだけど強くなってから飲んでない


>>68
やっと勢いが落ち着いたので丁寧に答えます。
清涼飲料は酸性度(pH)と炭酸の強さによって、

食衛法で決められてる加熱殺菌のレベルが変わってくる。
微炭酸、酸っぱくない系は微生物の制御が難しいのです。





69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:42:38.79 ID:OwaGM6pX0

サービス残業とかってけっこうあるの?

>>69
システム的に、サービス残業しすぎるとばれて警告が来ます。





70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:42:51.30 ID:ZpPwUb0Y0

やはり消費者的には原価が気になるんだ…
120円の一般的な缶ジュースの、中身の原価って平均してどの程度?

>>70
果汁飲料だと果汁に何使うかでずいぶん値段が違う。
ものによるけど、原材料だけなら安いので10円程度、

高いので3~40円くらいかなあ





72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:44:18.38 ID:arc2yXqR0

チョコ炭酸飲料どう思う?
ゲロマズだったんだけど


>>72
個人的には大好き。でも無理に炭酸にする必要はないんじゃないかと。
いまチョコ系でおすすめなのはサッポロから出てる

ロイズチョコ味ビールだっけか。





73 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:45:02.10 ID:6CWYW3hw0

じゃあ>>1のオススメする飲み物とその理由も簡単に教えて

>>73
ちょっと迷う。回答後回しにさせて。






80 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:52:01.90 ID:6CWYW3hw0

>>
純粋に知りたいだけだからそんなに気負わなくていいぜ

>>80
個人的に好きなのは、ホットのウーロン茶。
香りを保つのは難しいだろうし、実際良くできてると思う。





74 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:46:11.42 ID:EC0ARPHN0

梱包材ってスチール缶やアルミ缶のことか?
これのリサイクルってやっぱした方がいいんだよな?

>>74
アルミは絶対推奨。ただしプルタブは外さないでほしい。






84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:54:46.31 ID:eyRf9t100

>>

横からすまんがプルタブについて詳しくお願い

>>84
せっかくプルタブも適切にリサイクルできる工程になってるのに、外す必要ないから。
はっきりは知らないけど、ブルタブやPETボトルキャップ集めの一部は、集めるための
容器を売るという商売になってると聞いたことがある。





76 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:49:34.02 ID:gYsMJKsf0

紙コップの自動販売機の80円コーヒー牛乳と
自動販売機の紙パック90円コーヒー牛乳
どっちがお得なんだろうか
mlは覚えてない

>>76
同じ容量なら、原価は紙コップのやつの方が安いはず。
しかしベンダーによっては水道水でシロップを薄めてる場合があります。





86 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:56:12.33 ID:6q3X2RdR0

ドクターペッパーってクソ不味いよね
ペプシあずきは飲み干したけどドクターペッパーは捨てた


>>86
でもドクターペッパーは固定客がいるから、無くならないんだよなあ。






87 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:56:20.64 ID:gYsMJKsf0

ビタミンC配合って意味ないって聞いたことあるけど本当?
風邪の時に午後ティレモンとか飲んでも意味ないのか

>>87
意味がないことも無い。しかし午後TeaレモンはそんなにVC多くないです。





90 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:57:09.53 ID:lh3i5qEg0

異なるメーカーの製品を同一の工場で作ることってあるの?

>>90
すげーよくあります。





92 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:58:00.99 ID:cE5kPzLp0

サントリーが今年はじめ?に出したチョコの炭酸飲んだ?
今のところ百発百中で不味いっていわれるんだけど

>>92
個人的には大好き。ローソン100で

2本100円で売ってたので、結構買いました。





93 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:58:10.40 ID:jQtdaahgP

伊藤園のナタデココ飲みたいんだけどなかなか売ってない件

>>93
お客様センターに電話すると、近くの売っているお店を教えてくれるよ。





94 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 22:59:18.39 ID:8ezBAxt10

無糖の紅茶をジャワ以外にもっと出してほしい
紅茶好きからすると午後ティーやらの香料と甘さはひどい
安易にジャスミン茶とか混ぜたのとかは出るのに、まずいし

>>94
ユーザーの好みも様々だし、開発会議の

雰囲気が変な方向に行くこともよくあると聞く。





95 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:01:09.74 ID:4U/RrrZC0

アルミ缶とスチール缶を分ける基準って何?
飲み物の種類?

>>95
たいていは種類で決まる。炭酸はアルミがほとんどかな。





97 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:02:11.27 ID:eyRf9t100

アルコール類は部署が違ったりするん?


>>97
酒税の管理は非常に厳しいので、

部署や開発環境ともにごちゃ混ぜにならないよう、
どのメーカーでもルールをしっかり決めて分けています。





100 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:06:13.43 ID:gYsMJKsf0

ドロリッチうめぇ


>>100
ニゴリやトロミといった食感あるものは、透明なやつより格段にうまみやコクが出るんだよね。
でも長期保存できない。





101 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:07:41.42 ID:arc2yXqR0

果汁100%の飲み物って濃縮還元だし保存料とかも入ってるよね
あれで100%謳い文句にしてるって不当表示に思えるけど


>>101
その考え方からいくと、果汁200%飲料も作れる。
原料果汁の割合は正しいので不当表示とは言えないけど、

個人的に濃縮還元はあまり好きじゃない。
でも濃縮還元じゃないやつは凄い高いんだよなあ。1Lで450円とか。





102 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:07:53.58 ID:yXvaF2sz0

俺もチョコのスパークリングだっけ?あの炭酸結構飲んだよ。
ああいうやっちまった系のはマンネリしてる身にはいいスパイスになるからもっとやってくれ。
ところで質問なんですが、ぺぷしそとかやっちまった系の飲料は
その「やっちまった」部分が口コミで広まって宣伝費いらずになるのが狙いで、
さらには元もとれると聞いたんだけど本当ですか。質問被っていたらすみません。


>>102
数は出さないので、売れ残りはよほどひどくない限り出ないはず。
設計、開発、試験製造、製造、宣伝考えたらトントンくらいだと思う。





106 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:17:39.29 ID:gwyRQuQy0

コンビニとかに置く商品で、1リットルのオレンジジュースの紙パックみたいな
アルミ缶やペットボトル出せませんか?

>>106
作れないこともないけど、紙パック類のチルドの棚を

高コストのPETや缶で置き換えるのは難しい。
紙パック商品は原価が安いから、競争にならないので。





112 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:27:17.90 ID:gwyRQuQy0

>>
丸い奴は、単独で保管しにくいんです。積み重ねられないというかなんと言うか
ダンボールの中に入れててもすきまがある感じがして
部屋が狭いので、たくさんスペースとると、なんか損してる気がするんです。

>>112
四角い1Lくらいのやつを希望ってことですか。
完全に四いのは変形に弱く剛性が保てない、

製造ラインの設備を新たに設計しないといけない、
包装材の原料(PETボトルなら樹脂ペレット)の使用量が多くコストが高い、

などの理由でなかなか導入が難しいです。






108 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:21:33.01 ID:gYsMJKsf0

というか飲み物って腐るのか?
賞味が1年前の缶のお茶とか飲んだけど
味問題なかった

>>108
ちゃんと巻き締めされてる缶なら、

さびたりしてアナがあかない限り永遠に腐らない。
でも中味は劣化します。お茶系はだんだん黒くなって、

最終的には紅茶か黒烏龍茶みたいになる。





109 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:21:50.44 ID:4U/RrrZC0

紅茶花伝みたいな絶品の紅茶飲料作ってくれ

>>109
メーカーや開発者の好みがどうしても入るから、

メーカーによって同ジャンルでも微妙に違う方向
を向いてしまう。オレに言うよりは、コカコーラに電話か

メールして紅茶花伝好きって伝えると、
開発者がものすごい喜びます。





110 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:22:45.61 ID:NK1xbIlY0

馬刺しソーダとバッテラミルクの開発に戻るんだ

>>110
馬刺しとソーダはあわねえww

でもそういう発想から少数熱烈ファンがつく

キワモノ商品が生まれると思うんだ。





114 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:36:35.49 ID:6q3X2RdR0

クラウドが書かれたポーションが未開封のまま常温で放置されてるけど爆発しないよね?

>>114
ポーションってたしか酸味があるやつだと思うので、外側から缶がさびるか、
缶の内側の樹脂コーティングがダメになったら漏れはじめる。
しかし、落としたり保存環境が悪くない限り最低10年は持つはず。
なので、最期に爆発したりはしない。





116 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:38:22.37 ID:NK1xbIlY0

あとチェリーコークを日本でも発売してくれ
ドクターペッパーほど癖がないからちょうど良いんだ

>>116
2回失敗してるから、正直なところ再販は難しいと思う。
ヴィレッジヴァンガードあたりに売ってた気もするので、輸入販売店で買う方がよさそう。





118 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:42:18.90 ID:yAmwFC6f0

ゼリーが入った飲み物をもっとたくさん発売して下さい。
でも振って飲むタイプは嫌
ちっさい角切りゼリーがたくさん入ってるやつがいい!

>>118
オレも好きなので、果汁飲料の担当にいろいろ聞いてみる。
賞味期限の設定がシビアになりそうだけど。





120 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:44:57.69 ID:6q3X2RdR0

炭酸放置すると危ないって聞いたけど爆発しないならまだ放置しとくわ

>>120
ガラスやPET容器の炭酸飲料を直射日光で加熱したとき、

ごくまれに爆発することがある。 でも缶の事例は聞いたことがない。
ちなみにPETボトルやガラス瓶の炭酸ものだとガスがどんどん抜けていくが、

缶はほとんど抜けないです。





122 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:52:45.58 ID:5iERL0g30

冷蔵庫に3年前のサッポ○生があるんだが、捨てたが良い?

>>122
ビールは非常に劣化しやすいので、賞味期限内でも保管が悪いと全然美味しくない。
賞味期限過ぎたようなものだと、保管状態が良くても味は絶望的。
飲んでも害はないけど、おすすめできないです><






124 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:56:16.09 ID:Ex1pMdD10

彼女がサントリーで勤めてる親戚が居るらしくて
ラベルの貼ってない烏龍茶を大量に箱で貰ってくるんだけど、あれってタダで貰えるの?

>>124
たぶん工場勤めだと思うんだけど、どのメーカーでも、製造ラインで転倒したりラベルが
微妙にずれた製品なんかは全部廃棄されることになってる。
あと、製造ロットの開始部分や終了部分の

付近の製品を取り出して品質管理部が検査したりする。
そういうのを貰ってるんじゃなかろうか。ふつうは持ち出し禁止なんだけど。
キャップに文字が書いてあったり、ラベルはがすための

カッター傷があったりしないかな?





133 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:09:08.40 ID:VGjDZdrL0

カッター傷…あったかと言えばあった気もする…今度見てみよう
持ち出しって安全面で問題あるよねw サンクス

>>133
どこの工場も持ち込みは厳重チェックしてるので安心してください。





126 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:58:17.68 ID:Bapk0Avx0

500のペットボトルも飲み口でかいのにしてくれ


>>126
大きいキャップはほんの少し高いとか、いろいろ事情があります。

個人的には賛成。





127 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:58:43.55 ID:Ex1pMdD10

たまに以前出てた商品の「復刻版」って形で期間限定で販売してる商品があるんだけど
製造工程のレシピって半永久保存してるの?データベースとかに。
だったらトロピカルコーラの復活切望してるんだが。

>>127
すくなくともKとSUとITでは、創業時からのレシピは全部保管されてる。
しかしトロピカル系は製造ラインの洗浄が大変なので、

復活はよほどのことがないかぎり難しいかもしれない。





128 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:59:39.14 ID:/nOlkeO/0

黒烏龍茶とヘルシアを毎日飲んでるんですが、
ポリフェノールとカテキンって脂肪を減らすのにほんとに有効なんですか?

>>128
ウーロン茶重合ポリフェノールが脂質吸収を抑制するのは本当。
EGCgが脂質消費を増加させるのもたぶん本当。
しかし、それぞれ1本づつ飲んでも1日250 kcal分くらいの効果と推測される。






136 名前:128:2010/03/14(日) 00:12:47.83 ID:4woHGIAq0

>>
そうなんですか。ありがとう。
って、250kcal って少ないです。
やっぱり食べ過ぎないことが大事なんですね。

>>136
食べ過ぎの習慣がついてしまうと、加齢により代謝が低下するにつれて
生活習慣病のリスクがどんどん増加していくので、適量の食事の習慣が
いちばん重要と思います。どちらの商品も効果は少なからずあるが、
全面的に頼らず、自信の健康を意識するためのツールとして使うことが
おすすめです。





129 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:00:46.66 ID:LNRBlvTqP

管轄外っぽいけど、缶チューハイとかってアルミが溶けるってまじなの?

>>129
内側の樹脂コーティングが毀損したらわずかずつですが溶けます。
しかし、その他の食品由来のアルミ摂取量に比べたら微々たるもの。
まともなメーカーは、安全性試験はこれでもかというくらいやってるので、

怪しげな自然食品よりよほど安心と
自信を持って言えます。





138 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:19:03.61 ID:kTAP3z8nP

なるほど
単純に大分前に買っておいたチューハイがあって、飲もうか悩んでた
期限的には問題ないからいただきます(^人^)

>>138
5年前に貰った生茶が真っ黒になって成分が沈殿していたけど、飲んでも
大丈夫だった!美味しくなかったけど。





132 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:05:30.28 ID:jtErk7Gi0

ピルクルみたいな濃い味の乳酸菌飲料をもっとだしてほしいです。
>>1さんは乳酸菌飲料好きですか?

>>132
すごい好き。
しかし乳酸菌が生きている飲料は全部チルドものなので、

あれの制御の技術を持ってるメーカーの独占です。
だから、ビックルとかは菌が生きてない。
ピルクルはやはりヤクルトを意識していて、パッケージ側面の

栄養表示がたしか65 mLあたりの数字になっているはず。

だから、ほんとは一気に500飲だらまずいんだよね。





134 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:09:48.08 ID:Ahb8ZldO0

コンスープがあるなら味噌汁缶も出して欲しい

>>134
味噌汁は味噌の成分が加熱劣化に弱いのでアウトだった気がする。
ホットものは、50℃で2週間耐えられないといけないので。





139 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:21:55.67 ID:CnlVdar4P

コーヒーは微糖とか無糖があるのに紅茶は見たことない件


>>139
そういえば見たこと無いかも。

紅茶はコーヒーと比べて加えた甘みの官能閾値が低いからだろうか?





140 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:22:46.97 ID:i6AQc0aY0

ハバネロスープみたいなスープ飲料がもっと増えたらいいのに。
管理が難しいのかな?

>>140
ホットのスープものは劣化を起こさないための

設計も管理も難しい上に、それほど数が出ない。





143 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:25:27.32 ID:45iIzrBX0

ご当地モノの飲み物ってどう開発されてんの?
地方の小さいメーカーとかが出してる奴

>>143
あういうのは県の産業技術センターとかと組んで開発することが多いです。
だいたいどの都道府県にも産業技術センターのようなものがあって、

食品加工用の機械が一通りそろっていたりする。
設計ができたら、農協の持っている工場などに製造委託。





145 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:27:52.05 ID:lr0Di8SS0

バナナオレって超うまいと思うんだけどなんで紙パックのしかないの?
自販機で売ればいいのに





146 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:32:08.40 ID:kTAP3z8nP

>>145
賞味期限の問題だと思うお!
ところでバナナオレはあるけど、バナナジュースってないよね。どうしてなんでしょ。


>>146
その通り!
バナナは不溶成分取り除いてしまうと味も素っ気もないからかと。





149 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:42:24.94 ID:McynXLhZ0

年収は?
一番きつかったことは?

>>149
きついことは、食の安全事件が起きるとクレーム品発生率が激増して、

その対処に巻き込まれること。食品に対して不安を持つ人が増えて、

正常なものをおかしく感じたりするんだよね。
年収は500~700の間







155 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:02:54.60 ID:Fg0++XAk0

何歳ですか?
既出ならすまん

>>155
30代前半。






154 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 00:58:11.83 ID:jwL18b2I0

勢いで商品化したはいいが全く売れませんでした・・
この場合、誰が責任とるの?
プレゼンした人、開発した人、最終的に裁可した人?
それとも他の誰かですか?


>>154
責任を開発者主体で負った例は聞いたことがない。
大失敗することはほとんど無いが、承認する人も真剣ですよ。





157 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:10:14.26 ID:McynXLhZ0

会社はいってからも勉強した?どっか学校に行かされることとかある?


>>157
いっぱい勉強してるよ。

飲料の製造工程なんて、中に入らないと知らない世界だし。
会社は行ってから学校には行っていないが、

社外講習会みたいなのには時々行く。





158 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:13:36.58 ID:jwL18b2I0

新製品を製造する場合、既存の生産ライン使える場合もある?
それとも新しく立ち上げるの?

>>158
よほど画期的な製品でない限り、既存の生産ラインでやります。
しかし香料の強い製品は、切り替え時のラインの洗浄が大変。





160 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:17:19.18 ID:RBvS7aFz0

化学の修士で今シューカツしてるんだけど、
食品業界の開発って化学出身多い?

>>160
化学系は意外に多くない。だからとても重宝されるのです。
有機化学と無機化学の「しくみ」「原理」の部分は徹底的に勉強しておくべき。
うまくアピールすれば就活で強みになるし、

会社入ってからものすごい役立ちます。





165 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:36:00.74 ID:RBvS7aFz0

>>
サンクス。現職の方に言われるとやろうって気になるなー
ちなみに飲料開発においてどんな知識が役立ってる?
吸収波長とかpHとか?


>>165
ちょっと長文書きます。


容器詰め飲料の設計って、香味の良さもなんだけど、

想定した賞味期限内でいかに
品質劣化を起こさせないかってのも大事。


お茶コーヒー類は、茶葉やコーヒー豆由来の成分や

微粉末が凝集したり沈殿したりするから、そういうのを

徹底的に取り除いたりする。

でも取り除きすぎると味が素っ気なくなるから、バランスとるの難しいわけです。

お茶の例で言うと、徹底的に漉したのがお~いお茶、濁ってると宣言してしまったのが

綾鷹で、その間に伊右衛門と生茶が入る。


こういうのの評価にはpH、Brix、濁度、吸光度とかで評価するし、

実際に工場でもこのうちのいくつかが規格値となる。

で、この規格値を作るときには、測定原理を知っていないと、

規定した値に科学的根拠が乗らない。


規格外になってしまったときの原因究明もできない。

なので、食品成分や香料や包装材原料の知識、各種分析の原理を知っていると

凄く強みになるし、まさに化学系の技術なわけです。
もちろん、機械系やPCの知識もあるにこしたことはない。

これは、炭酸飲料や果汁飲料などの飲み物に限らず、食べ物お酒化粧品化成品
すべてで求められることかもしれません。






170 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 02:06:44.93 ID:RBvS7aFz0

大雑把な質問に対してとても分かりやすい解説ありがとう。
やっぱ食品開発おもしろそうだ
なんでカルピスは真似されないの?
原液を売るビジネスは儲からないのかな

>>170
おもしろいけど、これは新しいってのにはあんまりない。
既存商品てこ入れのためのリニューアル作業が多いよ。

試作→味見の繰り返しです。


カルピスの件、発酵ものは製造ライン丸々新設しないといけないから参入コストが高く、
中小には体力も技術もない。しかもカルピスは絶大なナショナルブランドなので「あの味」
が市場の基準であり、割り込むには価格競争しか手段が無い。

そしてカルピスの原料の乳は価格上昇中。






173 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 02:23:51.51 ID:RBvS7aFz0

カルピスって発酵製品だったのか…そういえばカルピスバターってあったね。しらなんだ
馬鹿な質問だけど、ファミレスのドリンクバーで出来るおいしい

合体ドリンクの組み合わせを教えてw

>>173
合体ドリンクではないのだが。


(1)まずコップを2つ準備。
(2)片方に氷(できればクラッシュ氷)をいっぱいに入れる。
(3)ドリンクバーの機械はシロップが出るノズルと水(or炭酸水)が

  出るノズルがあるので、それぞれにコップをくっつけてボタンを押す。
   このとき、氷の入った方をシロップ側にする。
(4)だいたいシロップ:水が1:5くらいで出てくるはず。氷入りコップに

  適量のシロップをかけたらストップ。
(5)かき氷のできあがり。





178 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 02:49:38.48 ID:RBvS7aFz0

さんくすw
これから暑くなってきたら試してみるぜw





162 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:23:42.04 ID:BgimECG10

ドクターペッパーとルートビアについて一言お願いします


>>162
ドクターペッパー ああいう商品は根強い。

NUDAとかマウンテンデューみたいなコアなファンが買ってる
ルートビア 5年前に沖縄で買ったものが冷蔵庫に入っているが
ドクターペッパーもルートビアもあんまし好きじゃないです。ゴメン。





167 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 01:58:40.13 ID:Fg0++XAk0

乳飲料ってかなり甘いだろ?
あれってどのくらい砂糖入ってんの?


>>167
糖度として15゜以上かな





169 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 02:05:47.29 ID:Fg0++XAk0

>>
わかんねーwww
500mlのコーヒー牛乳にはだいたい何g?


>>169
全部ショ糖なら75 g = 300 kcalになる。





172 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 02:19:21.70 ID:Fg0++XAk0

>>

ちょ、まじで??そんな入ってんの?
砂糖の1日の理想摂取量てどのくらい?


>>172
ごめんコーヒー牛乳だとだいたい10 % = 50 g。
いろーんな説があるし、年齢や生活強度により変わってくるけど、50~100 gくらいかなあ。
炭水化物なら、一日の摂取カロリーの60~70%くらいにするべきと言われている。






180 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 03:11:13.47 ID:Anrv4/4zP

pbの製品で比較的美味しいのはどこだと思いますか?
私はセイコーマートの製品はおいしいと思います。


>>180
昔は西友のカテキン多めのお茶?を愛用していました。
PBは同じ商品でも味のバラツキが大きいので、比べるのは難しいと思う。






105 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/13(土) 23:14:42.42 ID:yXvaF2sz0

飲み物フリークだから今後も楽しみにしてるよ。これからもお仕事がんばってね(゚∀゚)


>>105
サンクス。仕事中に寝てしまうダメ人間だけど、

ファンがつくような商品をつくれるようにがんばる。





179 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 03:04:51.18 ID:Q0C/3afO0

もう誰もいないと思うので終了。
製品を手にしたときは、開発背景をいろいろ妄想してもらえるとうれしい。
それではではおやすみなさい。






181 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2010/03/14(日) 03:14:23.20 ID:jwL18b2I0

回答、ありがとうございました

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