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質問ある?のまとめ【2ちゃんねる】

ラーメン屋だけど質問ある?

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ラーメン屋だけど質問ある?

1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:10.39 ID:aumPA/d/0
特定以外はなんでも答えるよー





2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:27.30 ID:F2sFURWk0
らっしゃい?

>>2
違う、いらっしゃいませぇ↑これ基本
ラの音でだせよ




3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:47.05 ID:Qyh7SKAL0
なに屋さんですか?

>>3
とんこつラーメン



5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:19:55.09 ID:++tQmmYA0
くだらねースレ立ててないで明日の仕込みでもしてろ

>>5
今日は休みなんだぜい





6 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:20:51.54 ID:z2sqpp0E0
ラーメン道の佐野さんについて一言

>>6
正直、職人ではなくて商売人
言ってることとやってることが違う代表格





8 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:29.18 ID:EByrz3BOP
とんこつには興味が無い。

>>8
それは残念だが一応全部つくれるぜ






40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:31:32.66 ID:M3HmL6sR0
>>8
お前はとんこつと言う名前や、にわかとんこつで判断しているのかもしれんが
本当に美味いとんこつとはあっさりしているものなのだ!!!
正確に言えば、深いコクのある味が口の中に広がって、それがいつまでもしつこく残らない!!
いっぺん九州来いやコラァ!!!

>>40
九州のとんこつは2種類あるねー
おれはあっさりのが好き





49 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:51.57 ID:EByrz3BOP
>>40
とんこつスープにはそんなに恨みは無いが細麺のバリカタとかマジで理解不能。
何で好き好んで生の小麦粉を食しなけれなならんのよ。

>>49
粉落としというものがあってだな




9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:40.59 ID:NtkxBJnr0
ゴキブリだらけってホント?

>>9
イエス
駆除しても無駄だからな





10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:21:57.19 ID:oMbfR1c+O
鶏ガラスープ家でとると一味足りないんだが、何入れるといい?

>>10
一番は火力だけど、圧力鍋で取ると大分違うよ
ガラと魚のWスープとかもいいよ




12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:48.25 ID:laWU9k/eO
自営業?

>>12
会社員だお





13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:56.92 ID:7aBkC5Bz0
トンコツ味噌って美味しいと思う

>>13
とんこつ味噌はおいしいね!
実はごまかし技術なんだよ!





14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:22:59.92 ID:iCPkTIwP0
vipperのよしみで一杯奢って

>>14
来て、VIPからきますたっていったらおごってやんよ





15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:22.48 ID:MYSIGBaJO
たまにインスタントのが美味しい店あるけど、そんな店は一体なにやってきたの?

>>15
味は人によりけりだけど名前にあぐらかいたり脱サラ店は要注意





16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:36.48 ID:HdhVVKPjO
九州男児乙

>>16
残念九州ではないのだ






20 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:24:39.04 ID:bGFnjIlp0
どこにあるの?

>>20
西のほうとだけ言っとく




18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:23:52.52 ID:vokj8jJtO
元気一杯のような理不尽の塊みたいな店をどう思う?

>>18
正直、商売でラーメン作ってるとこはひく(うちも含めて)





21 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:24:39.52 ID:E6Ei5XnnO
ラーメンは原価が高いだろ
ラーメン1杯の値段と原価教えて

>>21
値段600円、原価187円




22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:25:24.95 ID:d3MZkWQp0
いつもありがとう
酒飲んだ後は、本当美味いwwwww

>>22
どういたしまして!そういってもらえるのが一番嬉しいYO!





26 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:26:27.30 ID:3n3qM6vU0
最近のアゴだしブーム、魚介の圧倒するWスープブームについて一言

>>26
今のブームはご当地だよん
アゴは2年前にやりつくされた感があるね





29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:28:08.31 ID:laWU9k/eO
明らかなキモオタが一人で食べに来たりしたら裏で色々話してんの?

>>29
別に気にしないなぁ
俺もきもいからwwwwww





31 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:28:29.84 ID:iCPkTIwP0
二郎みたいな油ギトギトのボリュームで勝負するような店?
それとも丁寧に味を取ってる?

>>31
特定は勘弁してw
企業でやってるにしてはキチンと味は作ってると思うよん




32 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:29:29.78 ID:Jy674gXkO
○○ウォーカー的な何かに紹介された事あるかい?

>>32
あるねぇ
けっこうちょこちょことりあげられるよ~




33 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:29:42.62 ID:xU7EAk9/O
好きなインスタントラーメンは?

>>33
サッポロ一番味噌ラーメン




34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:07.36 ID:jxtEAq4AO
置いてある高菜ひとびん空にしてく客どう思う?

>>34
ありがたいと思うよん
一から仕込みしてるから感謝!





35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:18.67 ID:8wCyCrDY0
サイドメニューは何があるの?

>>35
からあげ、餃子、etc




36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:30:31.35 ID:m1fBplxS0
親指はなぜいれるんですか?
インスタントラーメンをすこしでも旨くするには?

>>36
うちはいれないよw
おいしくしようと思ったら

1、麺を茹でるお湯とスープのお湯は別にする

2、できればだしをスープにする

3、具をいれる

かな?あとはお好みでおk





39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:31:22.21 ID:/udzAeLq0
自分の店のラーメンは美味いと思う?

>>39
正直とんこつは苦手





41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:32:32.34 ID:MYSIGBaJO
こういう店があるからきをつけろってのある?そんな店の共通点もあれば教えて

>>41
アルバイトだけでやってるようなとこはやめとけw
あとは掃除が汚いとこだね
きっちりした人なら掃除はちゃんとするからだしもちゃんと取るよ




43 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:33:57.42 ID:zf2P/vqI0
目標としてるラーメンや店は?

>>43
べたべただが一風堂。食べに行ってLv違うと思った
スライムと魔法使いぐらい違う





48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:38.38 ID:VZAbadSrO
一蘭、一風堂について一言

>>48
一蘭:既製品だけど商売上手ですね
一風堂:接客Lvまじすごいっす!河原さん尊敬してます(昔は)





45 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:18.45 ID:bGFnjIlp0
店が綺麗になるとラーメンが不味くなる法則について教えてくれ。
特に、麺がのびてる・・・

>>45
店によりけりだと思うよw
俺はきれいな店のほうがうまい店が多いと思う




46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:34:32.20 ID:GTfL+g9LO
お客さんが残したスープは捨てるの?

>>46
もちw
売れると必ずスープ使いまわし説が出るねw
都市伝説みたいなもんさぁ




51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:36:06.13 ID:hSFLOc/dO
年収1千万いってる?

>>51
年商5800万 年収800万





59 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:41:16.98 ID:IMD2WLHW0
後何歳?

>>59
25歳




53 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:36:26.96 ID:wplLvbwr0
スープのレシピ教えて

>>53
豚の頭骨を16時間煮込む

終了




54 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:37:16.58 ID:iCPkTIwP0
学歴コンプのくせにラーメン屋をやってみたい俺に何か一言

>>54
この世界(飲食店)をやれる人間は3種類だ

1、それしかできない人間

2、そこでしか働けない人間

3、本当に好きな人間

生半可なら他やったほうがいいぜ!
ちなみに学歴は関係ないからね!





69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:05.74 ID:nNNfSWOp0
25歳で800万って凄いな
真剣にやってみようかと悩んでたんだが>>54のアドバイスで辞めた
ありがとう

>>69
800万に見合う仕事じゃないよ
トータルバランスが求められるから苦手な分野が必ずついてまわります
覚悟ができたら一緒にがんばろうぜ!




56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:38:13.77 ID:nNNfSWOp0
30だけど今から転職できる?

>>56
ちょっと厳しいかも




63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:44:41.79 ID:cAyX5XJw0
税金ちゃんと払ってる?
従業員の所得税とか

>>63
会社がやってるからなんともw





64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:45:02.75 ID:Z4Mf1p1o0
湯切りに技名つけてる?

>>64
天空落とし!みたいなの?w
ないないw




65 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:45:44.58 ID:50mot+Mn0
ラーメンにとって変わる大衆食はなんですか?

>>65
ないと思う
ラーメンほど地域性がありながら統一された食べ物は存在しないと思われ




68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:47:52.53 ID:j1l1fvrZO
どの粉使ってる?

>>68
うちは取り寄せだけど、昔作ってたときはオーストラリア産だったよ




70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:14.83 ID:noBQPVH10
俺も西のほうなんだけど、何で西のほうってさっぱり系のスープが多いんだ?
いや、大阪だけなのか??

>>70
とんこつに限って言えばヘビー系は敬遠されてしまう
九州の北のほうを歩いてみ、慣れてないとはいちゃう





71 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:48:35.50 ID:iCPkTIwP0
修行とかした?
したなら、独学で店経営してる人についてどう思う?

>>71
正直独学は厳しいと思う
ある程度の知識は学ばないとしんどい
中村さんみたいなのはほんの一握りだよ





72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:49:22.25 ID:tI8FmpV70
ラーメン屋の賄いってやっぱラーメンとか餃子とか?

>>72
YES I AM!!






96 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:00:41.00 ID:kYxE1r4QO
この前某ラーメン屋で食ってたら
店員がいきなり客席で賄い食い出した、
しかもエプロンとかしたまま、
どう思う?

>>96
個人経営とかありがちだねw
俺は辞めてほしいw




73 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:49:41.69 ID:HRRi1kqO0
元気一杯みたいな妙なルールがあって、
破ると即追い出される店についてどう思う?

>>73
職人もどき
自然と客が離れるからつぶれると思うよ






57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:39:18.31 ID:WvM+esFq0
何でラーメン屋って適当な格好で調理してるのが多いの?
もっと料理するに相応しい格好して欲しいんだけど

>>57
どんな格好だよw





78 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:52:47.48 ID:WvM+esFq0
いやよくテレビで見るラーメン屋ってきたねぇ格好してんじゃん
普通に白衣着てよ

>>78
あー・・・そういう店は逆にお客さんが入りにくいんだよー
これはイメージによる心理学の問題





82 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:55:56.35 ID:pf1UxQ/s0
あんな油の固まり客に食わせて罪悪感ないの?

>>82
食べる人の自由なんで好きな人だけ
食べていただけばいいのです




84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:56:43.59 ID:EByrz3BOP
もしかして天一?

>>84
天一は唯一認めたくない店





100 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:03:39.21 ID:iCPkTIwP0
天一を認めたくない理由は?
俺は仕事ついでに一回行ったら麺を切ったままざるで
放置したみたいにくっついた麺を食わされて嫌いになった

>>100
職人なのか商売なのかハッキリしろよ!っていう店舗展開が嫌いです
全部中途半端で出店してくからクオリティ低すぎ






176 名前:われめ:2009/02/06(金) 02:59:41.52 ID:HMUj7CCZ0
家でうまい味噌ラーメン作るこつってないかな
市販の生麺タイプのラーメンをベースにして

>>176
普通の味噌を少し加えると大分かわるよ
もっと言えば味噌と野菜をいためて加えればなおベネ




90 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:58:42.69 ID:N7PX4IHPO
東京のラーメンについて分かる?
分かるならどこがおすすめ?

>>90
残念だが東京はノーケアです





91 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:58:55.92 ID:7aBkC5Bz0
僕は煮干系が好きです
煮干系についてコメントしてくれ

>>91
煮干系は最近のお店では補助の役割が大きいのが残念なところ
旨みはまちがいなく大きいだけどインパクトが弱い
けど俺は好きだよ!!





93 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 01:59:06.27 ID:xhSA+VS0O
職場に出会いはありますか

>>93
ありますん




98 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:02:32.75 ID:NwF+I2N60
年収どのくらいまで上がりそう?
二郎の店主とかどんくらいなんだろうw

>>98
頭打ちだと思われw




102 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:03:54.77 ID:N7PX4IHPO
雑誌に載ってるのに大して旨くないラーメンが多すぎる件

>>102
おいしいラーメン屋ベスト100みたいなのは基本的に
広告料払って載せてもらってるから気をつけろ!




104 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:04:33.86 ID:A9jHSKkB0
行列できてる?

>>104
できてるときもあるし作ってるときもある




105 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:05:03.55 ID:AkkQIcmm0
高菜食べちゃっ高菜?

>>105
高菜かったからどうっだっ高菜




106 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:05:29.48 ID:4vhcZIEcO
何をいれたらおいしいラーメンができる?

>>106
それだけじゃなんともw
味のバランス考えて入れるものも変えないとだからねぇ




110 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:36.18 ID:H0t0CDOQ0
ラーメンにライスってどういうタイミングで食べるの?
ていうかなんのためにメニューに存在してるの?

>>110
ごはん食べながらスープを頬張るのマジオヌヌメ




111 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:36.81 ID:EByrz3BOP
近所のラーメン屋は手打ち始めてから
雑誌とかTVの露出増えたけど明らかに味が落ちた。
ラーメンライター(笑)ってちゃんと仕事してるのかね?

>>111
ヒント:どっちも先立つもの




116 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:08:43.45 ID:HRRi1kqO0
>>111
やっぱ客が増えると手抜きになったり、
儲け出すために微妙に材料ケチったりするのかね?

>>116
正直あるんじゃないかなぁ
きっちり自分に負けずにやれる人はこの世界は少ないと思う




113 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:06:58.52 ID:uO1sbF0fO
味噌ラーメンのスープって味噌汁とどう違うの?

>>113
元は同じだよ
味噌汁に麺いれたのが味噌ラーメンのルーツ




120 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:10:53.97 ID:ZUE5L0Df0
>年商5800万 年収800万
つことは、経費という名のお小遣いが2000万くらいあるのか

>>120
会社の利益になりますw




123 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:11:47.91 ID:7aBkC5Bz0
神奈川在住だから
近所に家系と呼ばれる
トンコツ醤油を鶏油でこってりさせたラーメン店が多数あるよ

>>123
チー油ととんこつは喧嘩すると思ってたんだけどうまいのかな?
うまいならもう一度試してみる!




125 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:12:20.89 ID:kZx401Fa0
とんこつラーメンやってる店臭すぎだろ……
対向車線ですらにおってくるとかどんだけだよ

あとどうしてとんこつは縮れ麺がないの? 
そうめん食ってんじゃないんだから細縮れで
食わせろって前々から思ってた

>>125
本質的に合わないから、スープが麺に絡みすぎても困る
とんこつ麺は加水率が低くて細いストレートが一番合うよ~
あとは屋台の替え玉の関係もあるけどねー




127 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:12:34.66 ID:noBQPVH10
>>1がもし関西のラーメン屋精通してたら
こってりでお勧めのラーメン屋教えて!

>>127
関西だったら俺はかむくら好きだよ




132 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:15:34.19 ID:kLqtK/0dO
一日どのくらい働いてますか?

>>132
15時間くらい
休みは月に4回あるかないか





134 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:17:00.46 ID:QtNwKRBM0
年商5800万て、1日少なくとも300杯は売り上げる超人気店だな

>>134
超かどうかはわからんけど細々やってますw




137 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:21:38.21 ID:HRRi1kqO0
有名店のインスタントラーメンて、店主はどれくらいまで開発に関わるのかな?
メーカーとか製品によって違う?

>>137
うちのは完全に外注でしたまる




144 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:25:06.95 ID:HRRi1kqO0
完全外注とかあるのか!
ほんとに名前貸してるだけってのもあるんだねー。サンクス。

>>144
もちもち
最近は科学検査で成分完全にでるお



140 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:22:54.34 ID:AkkQIcmm0
麺は手打ち?

>>140
外注ですよん





141 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:23:15.49 ID:BrR/MZUbO
最近イチオシの店ある?

>>141
一風堂はやっぱりおいしいと思う
あと近所の尾道ラーメンうまいっす




143 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:23:49.26 ID:RYKlHweN0
なんであんな雑誌とかに頻繁にラーメン特集とか組まれるんだ?
そしてなんでラーメンについて熱く語るやつがいるんだ?

好みなのはわかるが理解できん
うまいものは他にもあるはず
決してラーメンを批判しているのではないが…

>>143
日本で唯一地域性がありながら統一性がある食べ物だからじゃない?




145 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:28:06.06 ID:H0t0CDOQ0
店ではせめてサッポロ一番を越えるものを出してくれよ
最近、食った後で「あ~、サッポロの塩食えば良かった…」って
思うような店にばかり当たって嫌になってるんだ

>>145
ありすぎて困るね
日清はなんだかんだで安定してるからねぇ




147 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:29:24.65 ID:DKaWrPaG0
スレの頭からちょこっとロムったけど
>>1がすげー好感がもてるな
自分の仕事をこういう風に語れる人になりたいわww

>>147
とても嬉しい一言をありがとう!
これからもがんばるYO!




149 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:34:49.10 ID:fkrHKtFnO
メンカタモッチリウマウマ
って言ったらちゃんと美味しくモッチリした感触にしてくれるの

>>149
モッチリにするには作る段階からやらないとだから難しいねw





153 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:38:13.15 ID:rFoU6hhO0
ラーメン作るのうまい人って他の料理もうまいもんなの?

>>153
そうとは限らないと思うよー
俺はラーメン以外はあんまり作れないからw





154 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:38:27.16 ID:aBg8jQ+h0
山頭火どう思う?

>>154
とんこつの臭いが気になります
トロ肉はいいけど値段高いよねん




155 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:40:19.52 ID:PI2RQNyEO
寿司屋で言う卵焼と同じようにラーメン屋の
チャーハンで店主の腕が見極められるってホント?

>>155
チャーハン旨くてラーメン不味い店一杯あるおw
特に中華料理屋でラーメンは絶対頼むなよ!絶対だよ!




156 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:41:53.66 ID:m1fBplxS0
ラーメンのスープにご飯入れるのは邪道?
店からしたら。

>>156
好きな食べ方で食べればいいと思うよ!
マナーなんて押し付けるもんじゃないさ





158 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:42:53.99 ID:kZx401Fa0
>>156
とんこつとご飯は合うからなあ。店側はどう見てるんだろ。
替え玉食えやって感じなのか?

>>158
今は替えご飯ってやってる店もあるのよん




160 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:29.82 ID:H0t0CDOQ0
紅しょうがをトッピングにするのって博多ラーメンだけ?
とんこつならどこの地方でも添える?

>>160
紅しょうがは王道だねぇ
あれととんこつは本当に良く合う
無い店のほうが少ないんじゃないかなぁ





161 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:44.38 ID:HRRi1kqO0
つけ麺は好き?
自分はだんだんつけ汁がぬるくなってきちゃうから苦手なんだけど…。

>>161
好きだよー
温くなるのは弱点だねぇ・・・
最初から汁が冷たいラーメン屋もあるから探してみては?




171 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:54:43.18 ID:HRRi1kqO0
汁が冷たいとこあるのかー。
近所の店はスープ割を勧める関係?で、
温かいスープ+冷たい麺のとこばっかりだなあ。
あつもりもやってない。

>>171
探せばやってるとこ結構あるよんw
暖かいのがどうしてもほしかったら急いで食べて
麺をざるそばみたいにたべればちょっとは違うよ




162 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:44:54.61 ID:m1fBplxS0
割り箸のささくれは何とかなりませんか?
いいかげんにしてくださいwwwww

>>162
もうちょっとで日本の飲食店から割り箸なくなるからそれまで我慢しなさいw
マイ箸とかつかってる人もいるからやってみては?





164 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:47:16.48 ID:aBg8jQ+h0
細麺派?太麺派?

>>164
醤油、ふと麺、ちぢれ派





169 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:52:19.70 ID:noBQPVH10
>醤油、ふと麺、ちぢれ派
結婚してくれ

>>169
この組み合わせ最高だよねw





166 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:49:16.73 ID:CqE8AqXR0
通な頼み方おしえろ

>>166
チャーシューメン 麺抜きで





172 名前:166:2009/02/06(金) 02:55:02.88 ID:CqE8AqXR0
まさか・・・、麺抜きなんて・・・、本当にいるわけが・・・。

>>172
たまにいますよー
のん兵衛のつまみみたいなものw




167 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 02:49:27.69 ID:m1fBplxS0
しょうゆ、しお、みそ、とんこつ・・・
新境地はないもんかね?

>>167
トマトラーメンとか野菜ラーメンに走ってる方もいれば
本格コースラーメンとかに走ってる人もいるけど王道がやっぱり強いね




179 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:03:32.54 ID:SXX30CM60
あなたがうまいと思うカップラーメンを教えてくれ

>>179
グータは結構おいしいよ
今ほとんど見ないけどw




181 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:06:27.34 ID:BrR/MZUbO
最近鶏白湯スープに目覚めた
両国のまる玉ってとこではまった

>>181
鳥パイタンの良さは豚よりもあっさりしながら旨みも強いとこにあるよね!
俺も注目してるよ!





183 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:07:11.51 ID:a/ofwPrF0
ネギ好きとしては
チェーン店はネギトッピングがディフォルトで欲しい
言えばネギ大盛りにしてくれるとか
食い始めてから後から来た常連にやられると泣く

>>183
ネギは高いからなぁ・・・
客の立場だとすごいよくわかるんだけどねwwww




187 名前:りな:2009/02/06(金) 03:08:46.26 ID:vGgcML2HO
煮卵だけ四個ぐらい食べたいのですが

>>187
プリンだけ食べて帰った人もいるから全然ありw




192 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:17:38.06 ID:JNPimIlaO
>>1のお店がどんなトッピングあるか分からないけど、
やっぱりトッピング類は利益率高かったりする?
チャーシュー以外一律100円なとこ多いし。

>>192
高いねぇ
だいたい8~9割くらい
大盛りも実際損するから2杯頼んだほうが実際は得だよー




193 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:19:29.53 ID:ibboTZ1F0
よくいく店が豚骨ラーメン一杯500円で
替え玉一杯無料なんだけど採算とれるもんなの?

>>193
麺は自家製ならだいたい原価20円前後です




194 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:21:50.74 ID:aumPA/d/0
そろそろ眠いからもうねるぜ!
みんなラーメン食えよ!
おやすみ!




196 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:25:19.14 ID:JNPimIlaO
>>194
ありがとう。乙~。




198 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2009/02/06(金) 03:26:10.53 ID:HRRi1kqO0
おつかれー!おもしろかったわ。
そして大盛が損なのはためになった!

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